<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=656258208087896&ev=PageView&noscript=1" />
17 Sty

Aromatyczna zupa z batatów z dodatkiem mleczka kokosowego

Chyba jedna z lepszych, które ugotowałam. Słodki smak batata przełamany świeżością trawy cytrynowej i ostrością pasty curry.

Składniki

• 3 duże bataty
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 łodygi trawy cytrynowej - kupiłam w Piotrze i Pawle
• 4 łyżki mleczka kokosowego
• Bulion drobiowo (mięso z kurczaka bez skóry)-warzywny; do uzyskania odpowiedniej konsystencji
• Garść orzechów nerkowca
• Sok z 1 limonki
• Przyprawy: papryka słodka, ostra, kmin rzymski, pasta curry (Real thai green curry z Piotra i Pawła), w razie potrzeby sól

Sposob przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bataty obrać, pokroić na niewielkie kawałki. Polać łyżeczką oliwy. Wyłożyć na blaszkę do pieczenia, pomiędzy warzywa ułożyć czosnek w łupinach. Zapiekać do miękkości batatów.

2. Bulion zagotować, dodać upieczone bataty i czosnek obrany z łupin. Dusić około 10 minut. W tym czasie pokroić cebulę w drobną kostkę, łodygi trawy cytrynowej obrać z zewnętrznych warstw i posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, zeszklić i dodać trawę cytrynową razem z przyprawami i pastą curry. Smażyć 2 minuty i dodać do zupy.

3. Zupę zmiksować dokładnie z dodatkiem mleczka kokosowego. Posypać podprażonymi orzechami nerkowca i polać sokiem z limonki.

Twój komentarz




Sprawdź swoje dane osobobowe Sprawdź swoje dane osobobowe